Çin, tarihi diplomatik görüşmelerde yemek kültürünü uzun süredir önemli bir yumuşak güç aracı olarak kullanıyor. ABD Başkanı Donald Trump ile Çin Devlet Başkanı Xi Jinping’in Pekin’de katılacağı resmi devlet yemeğinde de Şanghay çevresine özgü Huaiyang mutftağının servis edilmesi bekleniyor.
Hafif tatlılar, zayıf sunumu ve mevsimsel ürünlere verdiği önemle bilinen Huaiyang yemekleri, Çin’in sekiz büyük bölgesel mutfağından biri olarak kabul ediliyor.
Uzmanlara göre bu mutfak, yabancı konuklar için “güvenli ve geniş kitlelere hitap eden” bir tercih olarak öne çıkıyor.
Menüde “aslan başı” adı verilen büyük köfteler, Yangzhou usulü kızarmış pilav, tatlı-ekşi soslu balık ve ince dilimlenmiş tofu yemeklerinin yer alabileceği belirtiliyor.
Huaiyang mutfağı daha önce Çin’in kuruluş kutlamaları, George W. Bush’un ziyareti ve birçok kritik diplomatik etkinlikte de tercih edilmişti.
Trump’ın 2017’deki Çin ziyaretinde de domatesli dana eti ve et suyundan sebze gibi Huaiyang tarzı yemekler servis edilmişti.
